超级下饭！香煎肉末豆腐

作者： 没有芝士活不了

没有故事 突然想吃豆腐 顺便消耗一下冰箱里残余的青菜～

用料

• 豆腐 半块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺（一半煎豆腐鸡蛋液里 一半出锅勾芡）
• 猪肉末 50克
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 胡萝卜 8片
• 韭菜 10根

超级下饭！香煎肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散 加入少许水 ➕半勺淀粉 …韭菜叶切小段 …韭菜根 葱白 姜片 蒜末 准备就绪

步骤 2

豆腐一块切叉字型 然后分成三角块 稍微厚一点 煎的时候不易碎

步骤 3

豆腐切如图 薄裹一层鸡蛋淀粉液 下油锅煎金黄 在这里啰嗦一下 辅料 尽量分两个碗装 一份爆锅 一份出锅放 …爆锅：葱白 姜片 蒜末一半 韭菜根 肉末 …出锅：葱绿 蒜末一半 韭菜叶 最后倒入芡汁～

步骤 4

下油锅爆香葱姜蒜韭菜根 胡萝卜 肉末 下豆腐 加少许水 要不容易糊 加适量 蚝油 盐 生抽酱油 白糖 陈醋 白胡椒 老抽上色 具体酸甜 咸鲜口味 还需要按照个人口味添加 …

步骤 5

最后来一张出锅装盘图 肉末韭菜豆腐 配上刚出锅的黑糯米饭 和自己腌制的腊八蒜 …还有昨天给闺女蒸的黑米红豆馒头…

超级下饭！香煎肉末豆腐的小贴士

调料的顺序是量的多少 从多到少………做菜其实是一种生活态度 没有米其林大厨的手艺和材料 但是我在尽我最大的努力 让孩子老公吃的营养均衡 健康 美味～

菜谱创建时间：2020-02-24 19:27:13