烤箱烧烤，万能烤酱及摆盘

作者： 锵锵小食堂

首先要说的是，这是烤箱版烧烤，跟炭火的不一样，所以配料里面就不可能全是干粉类的烧烤料。 先说油， 一般我们用炭火烧烤 有些烧烤铺 用的是卤油 有些用的是食用油，烤箱版的一般就菜籽油，玉米油都是可以的。 其次说酱料， 1-炭火类烤 如果你买了单独的烧烤料（粉末类），那么除了该腌制的肉类提前腌制，其他的素菜基本可以通过刷油，快好的时候，再刷各种粉，再烤一下就好的这种方式进行 2-烤箱烤 因为所有的菜是放在一起烤的，不可能象竹签串着那样，不停翻面刷油刷料，均匀涂抹。那么我们在制作酱料的时候 就要适当放一点生抽老抽，把各种调味粉末的味道均匀的混合在一起。可以避免烤的时候食材过干，同时能够相对上色，入味快速均匀。

用料

• 孜然粉 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 糖 2克
• 葱姜片 适量
• 蒜蓉 2勺
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 花椒粉 1勺

烤箱烧烤，万能烤酱及摆盘的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，两面各划两刀

步骤 2

把上面所列的各种材料除葱姜片以外，全部混合在一起作为酱料 把鸡翅放入一部分酱料先腌2个小时 我还有排骨，虾，牛肉，在另外一个盘里，没有拍，大家自己根据喜欢的食材安排就可以。

步骤 3

切藕片

步骤 4

玉米掰粒，用牙签串起来

步骤 5

西兰花切小朵

步骤 6

洋葱切块，当然你也可以切圈

步骤 7

整齐均匀的码在盘里，要想烤出来好看，首先要注意每一款食材的份量， 其次要注意每一种食物的颜色搭配 不要有的多有的少，或者一个颜色的全部摆在一起，那么肯定就不能摆得整齐好看 脆皮肠呈十字划开，不划断，尽量竖直摆在盘中，一烤就开花了。

步骤 8

刷油，码料 香菇可以排得密一点，因为烤以后会缩水

步骤 9

180度烤箱预热，然后烤30分钟。 这只是我的烤箱，具体请大家根据自己烤箱的脾气调节一下 另外如果你买了单独的烧烤料，就是全是干粉的那种，可以提前撒一层，然后再烤5-10分钟出锅。 我因为将就家里人多口味，就没有再放了，但也是一样好吃。

步骤 10

烤好了撒上一层香菜葱花， 也可以再加点芝麻 完美(*๓´╰╯`๓)♡

烤箱烧烤，万能烤酱及摆盘的小贴士

1.鸡翅同蔬菜一起烤，鸡翅烤出来会比较嫩。如果你想吃鸡翅稍微有些焦干的口感，可以提前把鸡翅先烤10分钟，再加入蔬菜同烤 2.如果制作量大，尽量把肉类和蔬菜分开烤，易熟的肉类，比如鱼虾，不要和排骨一类放在一起烤相同的时间，也要注意火候

菜谱创建时间：2020-02-24 18:56:31