抹茶红豆馅吐司

作者： 落花满地秋

抹茶是我的最爱，能做出颜值与美味并存的面包是我的一大幸事。

用料

• 主面团：
• 水 260克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 10克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 60克
• 盐 8克
• 奶粉 10克
• 馅料：
• 抹茶粉 10克
• 低粉 150克
• 糖 80克
• 蛋 2个
• 黄油 60克
• 蜜红豆 200克

抹茶红豆馅吐司的做法步骤

步骤 1

第一步：所有材料除黄油外倒进打面缸，打面至厚膜状态下入黄油，下入黄油后，慢速将黄油打进面团，直至打出不易破的薄膜状态。

步骤 2

面团发孝到三倍大，分割面团。每个220-230克，滚圆松弛15分钟后擀成15*30的长方形薄片，将做好的抹茶馅均匀涂抹，然后将红豆均匀铺满。从一头卷起，成筒状，松弛。

步骤 3

将松弛后的面卷，顺着面卷长轴方向，也就是和卷的切面垂直方向，擀成10*45左右的长条，卷起。放入12*12厘米的水立方膜具中，醒发箱中发酵60-90分钟，大概发到膜具八成。入炉，风炉160度40分钟。如果烤箱的话180度40分钟左右。（根据自家的烤箱酌情调节）出炉后振出热气，脱模放置彻底冷却后切片。或第二天切片更佳。

步骤 4

馅料的做法：将两个鸡蛋，80克白砂糖，60克黄油搅打均匀，筛入150克低筋粉10克抹茶粉，拌均。馅料会比较干，这样擀长时不会挤出来。

抹茶红豆馅吐司的小贴士

12*12的水立方模具四个的量，450克的模具两个的量。擀卷时一定擀够长度才会有图片的效果哦

菜谱创建时间：2020-02-24 17:49:08