无油低糖全麦小面包

作者： 胖鹅会飞

吃多了甜面包 就想搞点健康的改善改善 这款小面包全部用的黑全麦粉 没加油 如果想吃无糖的把甜的去了可能也行（我没实验过 难吃不负责） 造型随意做的 懒得弄造型的直接揉成球也行 味道和甜面包比肯定是比不上的 但是比起其他纯全麦面包还算好吃 很柔软 加了点蔓越莓干 带着一点甜 吃起来口感还不错~ 面包机：柏翠 烤箱：北鼎t535

用料

• 黑全麦粉 250克
• 水 110克
• 蜂蜜 10g
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 4克

无油低糖全麦小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料加入面包机桶内揉面25分钟 揉光滑有厚膜即可 面揉好后盖好发酵到2倍大（实验方法：手指蘸干面粉 戳一个洞 洞口不回缩就是发酵好了）

步骤 2

发酵好后取出放在案板上 拍扁 排一下气

步骤 3

将面团平均分成9份 分别揉圆松弛15分钟（这个时候如果懒的就可以松弛后再揉圆然后直接发酵了 不懒的可以整整形）

步骤 4

松弛好后 搓成水滴💧状 拍扁

步骤 5

用擀面杖按水滴状擀开 撒点蔓越莓干（其他干果也可以 没有不放也行）

步骤 6

从下到上卷起来 捏紧收口

步骤 7

依次做好9个 盖好发酵

步骤 8

发酵到大约2倍大 烤箱190度20分钟预热 在面包表面喷水 撒上芝麻麦片等装饰（没有不撒也可以）

步骤 9

烤箱预热好后 将烘烤温度改成170度 烤20分钟（按自己家烤箱脾气调整温度） 放入面包烘烤

步骤 10

烤好后取出放架子上晾凉

步骤 11

掰开一个小面包看看内部 还算可以哈哈🙉

菜谱创建时间：2020-02-24 15:19:38