红茶橙皮贝果

作者： 胖鹅会飞

看到群里一个妹子发的，原方是黄油，我改成了橄榄油试着做了一下，也很好吃！红茶搭配糖渍橙皮丁真的很不错，第二天中间切开，抹上奶油奶酪，绝啦，太适合当早餐了！

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 20克
• 红茶 4克
• 开水 180克
• 白糖 5克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 橄榄油 10克
• 糖渍橙皮丁 20克

红茶橙皮贝果的做法步骤

步骤 1

红茶包取出茶叶，用开水泡开，晾凉备用。 红茶水及其他材料全部放入厨师机桶中

步骤 2

先低速混匀

步骤 3

后转高速继续揉到表面光滑，能出厚膜即可

步骤 4

最后放入橙皮丁

步骤 5

慢速搅匀即可

步骤 6

取出面团，整理表面表面光滑

步骤 7

平均分成6份，分别揉圆，盖好松弛15分钟。

步骤 8

松弛好的面团，擀开后翻面压薄底边后卷起，再搓长，其中一头稍微细一些，另一头擀薄

步骤 9

将两头接起来，捏紧收口（一定要捏紧，不然容易裂开）。 整形完成后，盖好发酵40分钟左右，看到明显变大即可。

步骤 10

锅中倒入水和白糖，煮到微微冒泡后转小火，放入贝果煮30秒后翻面继续煮30秒，煮好后捞出，用厨房用纸稍微擦干，摆在烤盘上。

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤20分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间

步骤 12

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

红茶橙皮贝果的小贴士

1.贝果面团比较干，揉到面团光滑就可以了。松弛要到位，整形才比较容易。 2.不同面粉吸水性不同，可提前预留部分液体，需要面团干湿程度调整用量。 3.烘烤温度仅供参考，不同烤箱脾气不同，需自行调整。 4.贝果煮好后有点皱是正常的，烘烤后就会膨胀。

菜谱创建时间：2021-02-25 11:18:40