快手麻辣香锅

作者： 奕之舟

麻辣香锅是戒不掉的，时不时必须吃一次。食材可以根据自己喜好来加。

用料

• 基围虾 适量
• 虾糕牛肉丸鸡丁等 适量
• 土豆莴苣金针菇木耳 适量
• 腐竹藕片花菜海带结 适量

快手麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，除了腐竹和藕片，都过一下水，水烧开后加一勺盐，菜放进去煮两到三分钟。这样可以节省后面的烹饪时间。

步骤 2

捞出晾干备用

步骤 3

基围虾减去尖头长须，去掉黑线，挤出虾脑。

步骤 4

热油锅炸虾，干锅的荤菜类都要炸一下，水水的影响口感。

步骤 5

继续炸丸子虾糕，同时也可以让其节省后面的时间

步骤 6

炸鸡丁，炸好的荤菜类放在一起可以撒一点椒盐拌匀。

步骤 7

炸完荤菜类，调汁。这个没有具体的量，就根据自己的口味来调，主要是一勺糖一勺香油一勺蚝油，白胡椒粉，生抽，一点点老抽，蒸鱼豉油，两勺郫县豆瓣，调匀，盐可以先放个一点点，后面需要再加。

步骤 8

起油锅，拍几个蒜爆香，倒入蔬菜类翻炒一分钟后加荤菜类，拌匀后倒入酱汁，炒匀两分钟汁收干就可以出锅了。

步骤 9

撒一点孜然粉和椒盐，更具风味。摆上香菜就更好看了。

菜谱创建时间：2020-02-24 13:05:43