无泡椒版麻辣鸡爪

作者： Narcissus-1

家附近市场上我买过一次，火轻且不好吃，居然还那么多人买，所以打算学来做做，果然成品比那家好太多，关键价格也要便宜一半了！

用料

• 鸡爪 1kg
• 圆葱 半个
• 芝麻 20克
• 秋霞担担面料 2小袋
• 糖，盐，料酒，醋，五香粉，黑胡椒碎，葱姜蒜，八角，花椒 勺
• 柠檬 1个

无泡椒版麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

水烧开后下鸡爪，放入葱姜，八角和花椒，一点盐，糖，和料酒，大火煮12分钟以上，喜欢有咬头的可以煮10分钟

步骤 2

捞出鸡爪后过冷水，然后用冰水泡30分钟。这步不可缺，处理鸡爪，剪指头去骨备用（我只去了中骨，具体做法百度吧！我也在继续寻找去骨的简易法子）

步骤 3

油热后放入圆葱和蒜末炒出香味后关火，立刻放味极鲜和料酒、醋，糖，五香粉，一点黑胡椒碎，两袋秋霞担担面料，我因为没有辣椒油，所以用了这个替代。在锅里搅匀拌料后放入冰水中捞出的鸡爪

步骤 4

然后戴一次性手套给鸡爪做按摩，把步骤三的调料抹匀，然后半个柠檬切片，先把另一半柠檬的汁水挤到鸡爪中，倒入芝麻和香油，在拌匀然后放入切片柠檬

步骤 5

放冰箱里冷藏6小时以上！我一般晚上做好冷藏过夜。

无泡椒版麻辣鸡爪的小贴士

其实用剁椒味道更好，但是遗憾去超市没买到，下次做个剁椒版的吧

菜谱创建时间：2020-02-23 23:59:38