红烧鸡翅

作者： 是_煩

家常菜，下饭。

用料

• 鸡翅中 12个
• 冰糖 几粒
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1.5汤匙
• 老抽 0.5汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 八角 1个
• 香叶 1～2片
• 生姜 3～4片
• 香葱 2根
• 干辣椒 6～7个

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

锅内倒入适量油和冰糖

步骤 2

中小火慢慢炒化，直至变成焦糖色。

步骤 3

倒入鸡翅翻炒上色。（这步炒糖色，很容易溅油，倒鸡翅时可以拿锅盖稍微挡一挡。）

步骤 4

倒入蚝油，生抽，老抽和料酒翻炒均匀。

步骤 5

放入生姜八角香叶和干辣椒翻炒几下。

步骤 6

翻炒均匀，放入葱结。

步骤 7

倒入热水快没过鸡翅。大火烧开转小火20分钟，期间需要撇去浮沫。（中途我又随手丢了点蒜瓣）

步骤 8

尝下咸淡，毕竟不同酱油的盐分不同，需自行调整。

步骤 9

倒入砂锅收汁，不用砂锅则在锅内收汁。最后表面撒葱花白芝麻，完成。

步骤 10

香…

步骤 11

沾卤子吃最够味儿

菜谱创建时间：2020-02-23 22:29:38