葱香花卷

作者： 柠檬薄荷香

家人爱吃包子花卷之类的面食。。各种面食换着做，花卷比馒头多一些葱香味，不需要配菜就可以吃起，😁也比包子简单易操作。。

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 温水 160克（根据面粉吸水性进行调整）
• 小葱 适量
• 小苏打 1克
• 食用油 适量
• 盐 3g

葱香花卷的做法步骤

步骤 1

300g面粉+160g水+4g酵母+3g盐活成软硬适中的面团，放置醒面10分钟 。

步骤 2

洗干净一把小葱

步骤 3

小葱切成葱碎

步骤 4

加入1g小苏打

步骤 5

倒入一点食用油，搅拌一下（这样蒸出来的葱花不会变黄）

步骤 6

面醒了一会后，擀面 ，擀成28*18左右的片状，厚度大约5mm

步骤 7

在面片上刷一层油，并把葱花均匀铺满面片，可以加入适量盐或者椒盐。（和面时候加了盐的话，根据自己口味适量加或者不加）

步骤 8

两边向中间折叠，折叠好后在上面再刷一层油

步骤 9

对折，然后切成你喜欢的大小 😄 分成一个个小面团

步骤 10

取一个面团，用筷子🥢在上面压一下

步骤 11

两边捏紧，围绕手指将两边捏合在一起

步骤 12

稍微整形，放入蒸笼，发酵，夏天一般30分钟左右；冬天需要时间较长，根据室温，发酵1-1.5小时左右，花卷个头发酵至2倍大这样，拿起来感觉蓬松变轻即可。

步骤 13

开水蒸8-10分钟 ，出锅。

葱香花卷的小贴士

1，可以用小苏打也可以不用，小苏打的目的是为了让葱花保持绿色 2，可以在发酵时候加入3-4g糖，比较利于发酵 3，开水冷水都可以入锅，冷水上锅的话时间可以增加2-3分钟

菜谱创建时间：2020-02-23 21:53:30