孜然牛肉锅盔

作者： 柠檬薄荷香

喜欢吃烧饼，喜欢吃锅盔，在家无聊时，自己动手做起来，加自己爱吃的馅料，美味又方便。。

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 温水 180克（根据面粉吸水性调整，面团活的要偏软一些
• 食用油 10克
• 牛肉 200g
• 小葱 几根
• 生姜粉 适量
• 孜然粉 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 白芝麻 适量

孜然牛肉锅盔的做法步骤

步骤 1

300g面粉+4g酵母+10g油+180g水（根据面粉吸水性不同，自己调整，面团要软一些 ，方便后期造型）

步骤 2

面包机或者自己动手活面，活好面后，放在温暖地方发酵至两倍大，平均分成8个面团，再醒发15-20分钟

步骤 3

牛肉剁碎，加入适量盐，生姜粉，生抽，老抽，孜然粉，也可以自己根据喜好加入五香粉、辣椒粉等。。

步骤 4

小葱洗干净，切碎成葱花

步骤 5

取出面团，按压一下，放入馅料，像包包子一样包好

步骤 6

把面团放在油纸上按压成薄薄饼状，入烤箱，上下火200度烤20-25分钟，烤10分钟左右，刷一层油，注意看一下，上色后可以用锡纸盖住，小心烤焦。20分钟左右，取出刷一层油，洒上适量熟芝麻，再烤3-5分钟。

步骤 7

出烤箱，可以吃啦，很脆很好吃，冷了也还是脆脆的口感。

孜然牛肉锅盔的小贴士

1，面稍微活的软一些，后期好按压，粘手的话，手上加点油。 2，烤的时候注意观察，烤箱温度有差异，及时加盖锡纸，防止烤焦。

菜谱创建时间：2020-02-24 19:28:28