丝瓜削皮,滚刀切。
将芦笋切成小段,去尾。
烧开水,放入一点点盐,将丝瓜和芦笋下锅焯烫至颜色翠绿,便可盛起。
中火,将锅烧热后放油,可比平常炒菜用油稍微多一点,放入拍好的大蒜两三瓣,爆香。后放入丝瓜和芦笋,快速不断翻炒至轻微出水后,入盐和鸡精提鲜,即可盛出。
前面提到的,多放入一点油的好处就在于,可将菜中之油水拌入米饭,口感润滑,鲜香无比。(一定要试试) 夏日来临之时,很值得尝试的一道菜。