小火慢熬面线糊

作者： 田小苗

面线糊，在家乡满大街都有它的小店。当地人钟爱的小吃之一，暖胃暖人心。 虽和家乡小店的做法略有不同，但口感依然极佳。

用料

• 面线 按个人食量配比
• 香菇 两枚
• 干贝 若干
• 香菜 若干
• 鸡蛋 一枚

小火慢熬面线糊的做法步骤

步骤 1

将香菇与干贝入水泡发，泡发后香菇切细条，香菇水勿倒，备用。

步骤 2

鸡蛋一枚，打散后入平底锅摊平煎熟。出锅后静置冷却，层层叠起切成细丝。备用。

步骤 3

砂锅（任何锅都可以）加入适量清水后，倒入香菇、干贝、以及备用的香菇水，将其煮沸。

步骤 4

将面线边捏碎边入锅后，盖上锅盖，开小火，慢慢熬制。

步骤 5

香菜洗净，切碎，一旁备用。

步骤 6

沸腾后，入盐和鸡精，盛出。放入切好的鸡蛋丝和香菜，完成。

小火慢熬面线糊的小贴士

配料可依个人喜好随意添加。 PS：面线容易吃水，开小火慢煮几分钟后，呈稠糊装就可盛起了。此外，面线属于地方特产，可搜索淘宝购买。

菜谱创建时间：2012-05-19 11:56:22