柔软拉丝面包 不用揉面，冷藏发酵

作者： 香水百合baihe

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 酵母（耐高糖的） 4克
• 糖 40克
• 温牛奶 250毫升
• 玉米油 15毫升
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 若干

柔软拉丝面包 不用揉面，冷藏发酵的做法步骤

步骤 1

将面、酵母、糖、鸡蛋分别放入盆中。

步骤 2

牛奶稍微温一点，倒在酵母上，使其融化。

步骤 3

顺时针朝一个方向搅拌使其细腻，无干面和疙瘩。

步骤 4

可以带个一次性手套，倒入玉米油，稍微揉一下揉光滑。 盖保鲜膜密封保存，放入冰箱冷藏一晚。

步骤 5

下边是发好的面

步骤 6

排气简单揉面，不要过度揉，粘手的话可加点干粉。

步骤 7

分成八个小剂子。擀薄可加点椰蓉。自上而下卷起来。

步骤 8

收口擀长。排在烤盘。

步骤 9

放烤箱发酵两倍大20分钟，下边可放一碗热水。 刷上蛋黄，撒上芝麻。

步骤 10

180度烤20分钟

步骤 11

根据自家烤箱调整时间。喜爱甜的可增加糖。小剂子里可卷入少量椰蓉。 牛奶用温的，利于酵母融化。

菜谱创建时间：2020-02-23 11:26:25