【陕西小吃】色香味俱全的玉米糁面

作者： 蓝白的天堂

从小妈妈就会做的美食，不是很复杂但是特别好吃。

用料

• 玉米糁 50g
• 面条 100g
• 老豆腐 1小块
• 胡萝卜 半根
• 木耳 5个
• 黄花菜 5根
• 黄豆 20个
• 葱 3根
• 菠菜 1颗
• 肉汤（可选） 适量
• #调味料
• 盐 适量
• 香油 适量
• 辣椒 适量
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 芝麻 适量

【陕西小吃】色香味俱全的玉米糁面的做法步骤

步骤 1

老豆腐豆腐切丁

步骤 2

胡萝卜切丁，葱切葱花，木耳和黄花菜切小块

步骤 3

菠菜切小块

步骤 4

锅中入少量油烧热，放入豆腐块煎至表面金黄，喜欢硬一点的可以多煎一会儿，注意不要煎焦，煎好后倒入碗里

步骤 5

锅中少许油，依次放入胡萝卜，木耳，黄花菜，如果比较干可适当加水或肉汤，大火炒3-4min至菜基本熟，加入葱花再炒1-2min，放盐和五香粉适量，拌匀后倒入碗中

步骤 6

和一小块面，不要太硬（或者在外面买面条也可）

步骤 7

面条切成如图条状，不需要太薄，注意多放面粉防止粘住（也可切成菱形）

步骤 8

玉米糁选择如图里这样的小颗粒的，容易煮熟且味道更好

步骤 9

玉米糁洗干净后加水或肉汤入锅，倒入黄豆粒，煮至玉米糁膨胀，汤汁糊状时加入面条，根据面条厚度煮3-5min熟了即可

步骤 10

加入菠菜，煮1min，再加入刚才炒好的豆腐和菜，搅拌均匀，加入盐，白胡椒粉和五香粉拌匀

步骤 11

盛出后淋入香油，芝麻，喜欢辣的可以加辣椒油，开咥（吃）

【陕西小吃】色香味俱全的玉米糁面的小贴士

1.各种菜量根据喜好可自行调节；黄豆需要提前一夜泡好否则无法煮熟； 2. 玉米糁比较容易变粘稠，因此煮时可少加点玉米糁多加点水，如果过于粘稠可煮面时再加水； 3.吃饭小tip：建议先将面用筷子吃掉，再喝汤，否则面条没有玉米糁汤汁比较没有味道

菜谱创建时间：2020-02-23 03:46:44