酸奶红薯蛋糕

作者： Roga哼哼

廖师兄寄来了好好吃的红薯，烤个蛋糕迎接春天。

用料

• 红薯泥（烤熟去皮） 200克
• 红糖（压碎） 60克
• 玉米油 60克
• 酸奶 100克
• 低筋面粉 160克
• 土鸡蛋 8个
• 砂糖 20克
• 柠檬汁 几滴

酸奶红薯蛋糕的做法步骤

步骤 1

红糖、酸奶、玉米油，混合均匀；

步骤 2

加入低筋面粉，Z字形拌匀；

步骤 3

加入红薯，不用把红薯压得很烂，Z字形拌匀；

步骤 4

加入蛋黄，Z字形拌匀；

步骤 5

得到蛋黄糊；

步骤 6

蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入砂糖，打发至尖角能立住的状态；同时预热烤箱到160度；

步骤 7

分三次加入蛋白糊，上下轻柔搅拌混合，不可画圈搅拌；

步骤 8

得到面糊；

步骤 9

面糊倒入模具，震一下排出大气泡，入烤箱160度烤45分钟；出炉后立即取出，倒扣晾凉，脱模；

步骤 10

泡茶；

步骤 11

晒太阳，吃粑粑。

菜谱创建时间：2020-02-22 21:58:24