超级简单的豆豉蒸排骨

作者： 筱然渲奕

糖醋排骨虽然好吃，但是每次洗锅子很烦，所以格外想念豆豉排骨，在这春光灿烂的日子吃上一口豆豉排骨，什么烦心的事都抛至九霄云外啦！

用料

• 豆豉 2-3勺
• 排骨 500克
• 蒜 6-7瓣
• 姜 2-3片
• 淀粉 3勺
• 白酒 一小勺
• 糖 15克
• 盐 5克
• 白胡椒粉 一小勺

超级简单的豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

1.准备豆豉一大把，上图也没全用掉，随意吧，用刀背拍一下，这样容易排骨入味

步骤 2

2.剥6-7头大蒜，楼主就是喜欢蒜蓉的香味，不喜欢的少点也没事，热油熬出香味

步骤 3

3.放入豆豉继续小火炒出香味

步骤 4

3.排骨用清水泡出血水，反复洗干净后用厨房纸吸干，加1大勺盐慢慢搓匀至黏稠，再加入2大勺糖和2大勺生粉继续搓至起胶，加入没过排骨的凉水，盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时。

步骤 5

5.用清水冲洗至血水完全排出，继续用厨房纸擦干后往排骨中加入1小勺白糖、1大勺花生油和适量姜丝，入冰箱冷藏腌制半小时

步骤 6

6.腌好的排骨从冰箱取出，加入炒好的料，1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺白酒和水淀粉（淀粉和水的比例为1:3）拌匀，我是一勺淀粉3勺水，腌制30分钟左右

步骤 7

7. 腌好的排骨放入盘中，撒上适量姜丝和豆豉，水开后入蒸锅，蒸大概25分钟，出锅，撒葱花枸杞，开动筷子，抢！

超级简单的豆豉蒸排骨的小贴士

这菜不难，就是前前后后比较费时间，耐心点，大厨就是你啦！

菜谱创建时间：2020-02-22 18:22:36