卤大肠（咬一口幸福感爆棚）

作者： 面包树下的斑马

小时候就爱吃妈妈烧的猪大肠，自己不会洗也懒得洗，这次山姆超市买了洗干净焯过水的猪大肠，尝试了卤大肠，咬一口冒油，嚼一嚼唇齿留香，幸福感爆棚。 卤好的大肠可以用来烧咸菜、爆炒等，即使单独吃也很赞！

用料

• 猪大肠 500克
• 老姜 1块
• 大葱 1/3根
• 干辣椒 2-3个
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3勺
• 盐 1勺
• 料酒（可用黄酒或白酒替代） 2勺

卤大肠（咬一口幸福感爆棚）的做法步骤

步骤 1

①干净的猪大肠切成15cm左右的段，将水烧沸后加入大肠、姜片、1勺料酒煮5分钟，将其捞出过清水。

步骤 2

②将大葱切段，八角和辣椒备好。

步骤 3

③锅中倒入少量色拉油，加入3勺糖（冰糖或白糖均可），炒糖色炒一分钟。

步骤 4

④加入干辣椒、大葱、姜片、八角炒2分钟煸出香味。

步骤 5

⑤加入1升热水，放入猪大肠，大火煮沸后盖盖转小火焖50分钟。

步骤 6

⑥开盖大火煮5分钟，关火即可。

步骤 7

切开后就可以吃啦！

步骤 8

第二天烧咸菜也很棒，一点也不腻。

卤大肠（咬一口幸福感爆棚）的小贴士

①卤的时间要超过50分钟，卤好后浸泡在卤汁中放一夜更入味。 ②不擅长洗猪大肠的小伙伴可以买干净的焯过水的，但是买回来还是建议焯一下水。

菜谱创建时间：2020-02-22 16:12:18