葱油饼（发面）

作者： 阿予123

好吃到爆的葱油饼 ，外酥里嫩，葱香四溢，咬一口很满足哦😘因为是发面所以更好消化。 🍓有两种做法 大概两人份 记得交作业哈😘

用料

• 面粉 300克
• 温水 180克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 葱花 适量
• 🍅油酥：
• 食用油 30克
• 面粉 20克
• 葱段 1段
• 盐 3克
• 花椒面 小半勺

葱油饼（发面）的做法步骤

步骤 1

葱花

步骤 2

温水化开酵母，静置

步骤 3

面粉加盐1g

步骤 4

边搅边加水，搅至无干粉下手揉

步骤 5

活好面团，盖保鲜膜再盖块毛巾放温暖处发酵两倍大

步骤 6

花椒粉➕盐3g面粉20g混合，30g油和葱段炸葱油，葱油和面粉搅拌成油酥

步骤 7

面团发酵好

步骤 8

第一个整形方法：面团分成两个，取一个擀成长方形大概5mm厚

步骤 9

抹上油酥撒葱花

步骤 10

切成这样

步骤 11

按图示折叠，最后捏紧封口

步骤 12

擀成5mm厚的饼，平底锅抹油煎至两面金黄

步骤 13

第二个整形方法：取一个面团擀成圆饼5mm厚

步骤 14

抹油酥，撒葱花卷起来

步骤 15

封口出捏紧

步骤 16

卷起来（注意：光滑面向外）

步骤 17

按扁

步骤 18

擀成饼

步骤 19

平底锅抹油煎至两面金黄即可

葱油饼（发面）的小贴士

根据面粉吸水量自行调整

菜谱创建时间：2020-02-22 10:40:03