好吃好看奶香一发「刀切三色🌈小馒头」

作者： 是不可哟

在家好无聊嘛，玩玩馒头吧 做成🌈的样子心情也会变好！~ (*˘︶˘*).。.:*♡

用料

• 中筋面粉 200克
• 炼乳 20克
• 细砂糖 20克
• 酵母 2克（冬天3克）
• 牛奶 110克（根据面粉吸水性添加）
• 植物油或猪油 4克（为了让面团更光滑白净）
• 紫薯粉 一小小勺
• 红曲粉 半小小勺
• 或者其他蔬果粉 啦随意哒！

好吃好看奶香一发「刀切三色🌈小馒头」的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入一个大碗中（酵母和糖要分开放）用筷子搅拌成絮状开始用手揉面，揉面一定要用心噢，会影响到成品！ 揉到光滑的状态。

步骤 2

将揉好的面团均匀分割成4份（或者三份也可以，根据自己喜好）取其中两个面团分别加入少量的紫薯粉和红曲粉一次将颜色揉匀。

步骤 3

把四个面团分别擀开（可撒少量面粉防粘），擀开一个扑上去这样以此类推，扑第二三四层的时候要在之前那一层上喷水或抹少量的水帮助粘合（顺序可自己定，图中为一白一紫一白一红）最先叠上去的颜色就在外一层

步骤 4

撒少量面粉防粘，将刚刚叠好的面皮整个继续擀开，擀薄（图中这样就可以）。

步骤 5

再在上面喷水，卷起（尽量不要卷入空气）。

步骤 6

切割成小馒头

步骤 7

放进蒸锅，盖盖子醒发（冬天下面的水可加热至温热状态帮助醒发），夏天可在表面喷一层薄水（不喷也没关系，只是怕表面会太干 关系不大）。

步骤 8

当馒头发至1.5倍大时，冷水上锅，中火-中大火这样（火不能太大噢）水开后蒸10分钟左右（根据馒头大小来，如果馒头个头大需要自行延长时间）。关火后先不开盖子闷3分钟，避免热胀冷缩。

步骤 9

出锅啦~

好吃好看奶香一发「刀切三色🌈小馒头」的小贴士

火候需要自己掌控，配方中只是一个参考噢，蒸发过程不要掀锅盖，会回缩的，蒸过头会坑坑洼洼的，要小心呀！

菜谱创建时间：2020-02-22 06:07:48