潮汕无米粿（潮汕无米果）

作者： 芽儿2020

因为我爱吃。

用料

• 韭菜 500克
• 薯粉（地瓜粉） 3碗
• 盐 2勺
• 油 3勺
• 粘米粉 10克

潮汕无米粿（潮汕无米果）的做法步骤

步骤 1

韭菜切碎后加入盐➕油备用。 将薯粉用果汁机打碎。

步骤 2

薯粉本身是颗粒状，打碎后过一遍筛子，把粗的筛选出来扔掉。

步骤 3

慢慢加入100度开水用筷子进行搅拌，这个过程开水需要慢慢添加进去。 过程会比较久并且非常黏手，要有耐心，继续揉它。也可以摔它。 直到它成团了。

步骤 4

记得碗里还没包的皮用盖子盖起来，非常容易变硬。分成同大小一致的小团，用手或者擀面丈，擀开。

步骤 5

手心不好包的情况下，用一个小碟子代替，收边。

步骤 6

薯粉皮非常难收边，随便捏，不漏就可以。因为蒸出来也是软塌塌的。

步骤 7

先隔水蒸熟15分钟，放冷后就可以油煎啦。

步骤 8

喜欢脆一点，可以煎久点，但脆的话会粘牙。看个人喜好。

步骤 9

剩下不吃的，放冰箱保鲜之前，稍微在皮上抹一些油，这样防止粘连在一起。 油不用多。

步骤 10

这是我自己喜欢的蘸酱。蒜瓣儿切碎过油，加入酱油，或者葱，加盐。最后是少许的薯粉水。

菜谱创建时间：2020-02-22 02:10:04