潮汕肠粉

作者： 芽儿2020

肠粉可以放🥕 ➕🥬 ➕🥚➕🍤➕🥒➕🍅 看个人喜欢😘

用料

• 粘米粉 2碗
• 薯粉 2把
• 水 6碗
• 鸡蛋 5
• 香菇 10朵
• 萝卜干 200克
• 青菜 半斤
• 蒜头 3颗
• 瘦肉 100克

潮汕肠粉的做法步骤

步骤 1

肠粉浆： 粘米粉2碗➕薯粉2把➕6碗水 用冷水搅拌均匀。备用。 肠粉铁盘低刷一点点花生油，放一勺肠粉浆。 加入瘦肉➕鸡蛋➕青菜（看个人口味，你要喜欢，鲍鱼龙虾也是可以加的）蒸2分钟。 揭开盖子肠粉起泡泡就是熟了。 我买的这个四方形蒸盘其实很小，和家里的普通餐盘差不多大。

步骤 2

蒸好卷起来，淋上肠粉汁汤。

步骤 3

淋上肠粉酱汁➕葱油➕蒜蓉。 肠粉酱汁具体往下看步骤。

步骤 4

肠粉酱 ： 蒜蓉爆香放一边。

步骤 5

葱花炒香至变淡黑色放一边。

步骤 6

香菇粒➕萝卜干炒香，加酱油，蚝油，盐，少许糖，加两碗水，开大火烧开。 最后酱汁水开了，再加入粉水（用薯粉或者粘米粉都可以，加少许冷水搅拌匀倒进去，再搅拌到酱汁翻滚即可。肠粉汤汁有稍微黏稠感。 就可以啦～

菜谱创建时间：2020-02-22 02:25:09