亲民披萨

作者： EVA贪吃阳

方便又好吃！

用料

• 高筋面粉 110克
• 盐 1.5克
• 糖 3克
• 酵母 2克
• 玉米油 10克
• 冰水 65～70克
• 灯笼椒（绿色、红色、黄色） 少量
• 口蘑 2个
• 洋葱 切丝少量
• 培根 少量
• 芝士片 2片
• 马苏里拉 1.5饭碗

亲民披萨的做法步骤

步骤 1

将高粉、盐、糖、酵母加入搅面缸混匀，然后加入玉米油或橄榄油（无气味的食用油都可以），开启打面功能，直到面团光滑柔软，冬天视面团情况可能需要多些水分。

步骤 2

揉（打）好的面团放入盆中，表面拍点水，然后用保鲜膜贴面封住。发酵至2倍大。我是开启烤箱“发酵”功能，冬天我会在烤箱里再放一碗温水。

步骤 3

马苏里拉提前从冰箱拿出解冻。还有培根也需要提前解冻！

步骤 4

发酵期间，处理蔬菜和肉类。蔬菜洗干净吸干表面水分。口蘑切薄片，各色灯笼椒切丝，洋葱切丝，全都吸干水分，培根解冻后撕小块也要吸干水分，然后全部晾晾。

步骤 5

面团发酵至2倍大后取出排气。

步骤 6

面团先在垫子上擀到大致烤盘大小（8寸），烤盘刷油，放入擀薄的面团，继续整形，用手掌轻轻慢慢按压面团往外延展面团，边缘一圈比较厚，外厚里薄，表面再薄薄刷层油。用叉子在面饼上均匀戳出小洞（利于排气）。然后盖上保鲜膜稍再发酵会，面饼变厚就好。

步骤 7

面饼稍变厚，开始铺料，此时烤箱上下火220度预热。先铺上芝士片，蘑菇。

步骤 8

然后铺上各色灯笼椒。

步骤 9

接着培根。

步骤 10

此时可以均匀撒一丢丢细盐，一丢丢就好。

步骤 11

再撒上厚厚一层马苏里拉芝士碎。

步骤 12

烤箱预热好，放进烤箱中层。根据自己烤箱情况，可以200～220度烘烤，约15分钟。在大约第12分钟时取出撒上另半碗的马苏里拉芝士碎，重新放入烤箱，至直表面金黄就可以出炉，注意不能把芝士烤干了，否则就不能拉丝了！

步骤 13

出炉放冷凉架上。厚厚的马苏里拉。

步骤 14

怕划坏披萨盘，所以我取出切块。

步骤 15

用披萨滚刀切块，马苏里拉拉丝诱人！

步骤 16

面饼边缘也是焦香酥脆的，有料部分的面饼是松软的。喜欢饼底薄脆的把面团一分为二做饼底，烘烤时间适当调节。

步骤 17

趁热拉丝享受美味！

步骤 18

榴莲味的！

亲民披萨的小贴士

1.蔬菜类要洗净擦干水份，切后也是吸干水分，晾干。口蘑切薄。 2.冻品都需要提前解冻。 3饼底可以制作完成后盖保鲜膜冻上。需要时拿出来解冻后铺上食材烘烤。这样提前一晚准备好，第二天早上烘烤。

菜谱创建时间：2020-02-21 22:49:24