炒鸡蛋:将2个鸡蛋打入碗中,放入1g盐,打成蛋液。锅内放油,油温后倒入蛋液炒成蛋碎。
焯豆角:锅内添水,水烧开后放入洗净的豆角,2分钟后捞出,过冷水(这一步会让豆角变得更翠绿)。
处理铁观音:将泡过茶的铁观音冲洗后挤干水份,在菜板上剁碎,装入容器中备用。
拌饺子馅:将切碎的豆角、炒好的蛋碎、虾皮(加入虾皮的目的是为了增加鲜味)一起放入铁观音中,加入小磨香油,搅拌均匀后依次加入2g盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉、白胡椒粉,搅拌均匀,开始包饺子~
最后上张图吧,煮好的饺子很美味哦,嘿嘿😁