黄金万两

作者： 精致与美食

因为鼠年所以做了这道菜，作为团圆饭甜品，也可作宴客甜品

用料

• 糖130 克
• 鱼胶粉45克
• 高达椰汁400ml一瓶
• 特仑苏牛奶250ml4瓶（其它牌子牛奶也行）
• 红色、柠檬黄食用色素 备用

黄金万两的做法步骤

步骤 1

1.1罐椰汁和四瓶牛奶倒入器皿搅拌均匀待用。盛出100ml融化鱼胶粉待用

步骤 2

2.用不粘锅熬制，把和好的椰汁和牛奶倒入锅中中火煮开，事先准备好的鱼胶粉溶液分三次慢慢倒入顺时针搅拌，最后再加糖，煮好关火。

步骤 3

3.煮好的汤汁，分三份，老鼠那份加一滴红色色素；金元宝的加两三滴黄色色素；金鱼也加两滴黄色色素，冷却后放冰箱冷藏定型。

步骤 4

4.老鼠脱膜要小心翼翼，不然耳朵和尾巴都容易断，用医用棉签蘸红色色素，点一下老鼠眼睛。把金鱼脱模之后，也是用棉签蘸红色色素沿着金鱼的的鱼刺和鳞片勾勒出来，晾干之后再用棉签蘸黄色素把鳞片画上，这条金鱼比较费功夫，如果觉得太麻烦可以不这么操作。（第一次写菜谱，写得不好请厨友海涵）

步骤 5

提示：这个比例我做了好多份（因为送人）如果觉得太多可以减半操作。椰汁200ml，牛奶500ml，鱼胶粉25克，糖75（个人甜度喜好），做法一样。

菜谱创建时间：2020-02-21 15:24:35