自己练习总结: ①波兰种看状态不看时间: 室温发酵到2倍大,表面出现小气泡气孔,内部蜂窝状态,发酵完成;或者冷藏发酵12小时。 ②此配方含水量高,主面团看状态是否需要加水 ③二发发到9分满为宜,自己发过高了一点( °◅° ) ④整形需要努力啊啊啊啊,也可能是面团含水量高太湿了的原因 ⑤第一次出那么薄的手套膜,超开心哦!
给以后的自己看看现在自己的吐司🍞是做得如此之漂亮好看的云朵装,就是发太高了哈哈哈自我膨胀中
我是一朵云☁️
我胖鼓鼓的
我好可爱啊🉑ฅ՞•ﻌ•՞ฅ