蒸春饼&炒合菜

作者： amy9797

用料

• 面粉 200克
• 水 105克
• 油 少许
• 鸡蛋 2个
• 绿豆芽
• 粉条
• 韭菜
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 胡萝卜

蒸春饼&炒合菜的做法步骤

步骤 1

温水和面，醒30分钟以上

步骤 2

分成17克左右的剂子，大概17个。擀成饺子皮。

步骤 3

叠起来，每层都抹上一层薄油，注意边角尽量都抹到，以防粘连。

步骤 4

先用手把四边压压，以防滑动，再用面杖擀开，要均匀着擀。再翻过来擀，边上也要擀到，擀到8寸约20厘米直径即可。

步骤 5

蒸锅抹油或放烘培纸，蒸锅加热沸腾后，把饼放入蒸15分钟后，关火，3分钟后开盖。趁热撕开。如果用300克面，22个皮，可以分两摞擀，蒸20分钟。

步骤 6

鸡蛋炒熟，粉条热水煮熟

步骤 7

花椒炝锅，捞出，再放葱姜炝锅，放胡萝卜炒软，放豆芽，加入生抽、蚝油、盐，炒好的鸡蛋，粉条，最后关火前放入韭菜炒匀。

菜谱创建时间：2020-02-21 09:12:04