羊肚菌虫草花炖鸡汤

作者： 思礼思礼

今天老爸回家啦，我给老妈打下手😊 p.s.内附购买链接～

用料

• 鸡 1/4只
• 新鲜羊肚菌 15朵
• 虫草花 少许
• 盐 2勺

羊肚菌虫草花炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡是奶奶家养的，过年那段日子担心禽流感来袭于是把家里养的鸡都杀了，冰冻在冰箱里。这次拿出大约1/4解冻～

步骤 2

将解冻开的鸡肉放锅里，加水煮沸腾。（我建议老妈这一步放少许料酒、姜和大葱煮一煮去腥，我妈说因为是自己家杀的鸡，处理得比较好，所以没有腥味，不用放那些东西。同时老妈还担心会夺味，其实我觉得不会～大家可以根据自己需要）

步骤 3

在等待鸡肉沸腾的时候取少许虫草花洗一洗泡水里。（水不用太多，一会儿可以一起倒入锅里）

步骤 4

等到鸡肉煮到沸腾的时候，看到这些沫沫被煮出来的时候，准备将鸡肉捞出，倒掉这些汤。（因为遇到水蒸气了，图拍得有点雾蒙蒙）

步骤 5

将鸡肉捞出，倒掉第一道汤，好好清洗鸡肉和锅。

步骤 6

再将鸡肉放入锅中，加入水，先漫过鸡肉即可。同时加入两勺盐，开大火。等到沸腾的时候再加入适量的水，调小火盖上锅盖慢炖。

步骤 7

小火慢炖30min-40min的时候开盖加入之前泡好的虫草花，然后盖上锅盖积蓄小火炖。

步骤 8

此时清洗羊肚菌，放盆里。（老妈说不要太早清洗新鲜羊肚菌，怕晾坏了）（🔺如果是干的羊肚菌的话需要提前泡发）

步骤 9

等鸡汤大概煮了有1个小时左右的时候，放入新鲜羊肚菌，盖上锅盖，再煮30分钟左后。出锅前可以先尝一尝盐够不够，如果不够的话再适当加一些，然后多煮一会儿。

步骤 10

开锅，完成。感觉鸡肉没啥味道，不过汤真的超级好喝。😋

步骤 11

最后一步是为了想要购买羊肚菌的朋友可以找到组织～～嘻嘻😜（因为不太想把私人微信账号放到这上边儿，然后给想买却又没有渠道的朋友们分享一个途径哟～）

羊肚菌虫草花炖鸡汤的小贴士

1.不用放味精，汤很鲜。 2.加水的量可以根据自己需要和喜好调整。 另：大家如果想要购买羊肚菌和其他更多云南野生菌可扫上面的码加群哈😊亲戚家的，蛮靠谱的～

菜谱创建时间：2020-02-21 02:11:26