肉丸胡辣汤

作者： 宋宋Carole

最近宅在家里出不了门，想吃的东西只能自己做啦～北方这边立春好多家里都吃春卷和胡辣汤，所以就来一份吧～

用料

• 汤底：
• 牛腩 200克
• 桂皮 一小根
• 香叶 两三片
• 八角 两三个
• 肉蔻 两个
• 草果 一个
• 干辣椒 随自己喜好
• 花椒 一小把
• 生姜 一块切片
• 大葱 两三段
• 盐 适量
• 胡辣汤：
• 土豆丁 一个
• 胡萝卜丁 一根
• 豆角丁 五六根
• 西葫芦丁 一个
• 花菜 半朵
• 包菜 半个撕片
• 牛肉丸 随自己喜好
• 胡椒粉 20g
• 淀粉 100g
• 盐 适量
• 麻油 随自己喜好
• 辣椒油 随自己喜好

肉丸胡辣汤的做法步骤

步骤 1

1.牛腩切小块放入冷水锅中，加入一点料酒焯水捞出，过凉水 2.将牛腩和所有汤底的原料放入高压锅，加水大火煮开小火四十分钟，然后将汤汁过滤，和牛腩块一起备用 3.将滤好的牛肉汤和牛腩块放入汤锅，加入大量的胡椒粉和适量盐，然后加入耐煮的土豆丁、胡萝卜丁、豆角丁稍微煮一会儿，再依次放入西葫芦丁、花菜、牛肉丸子继续煮，最后放入撕好的包菜，煮熟 4.淀粉加水调成水淀粉，缓慢倒入锅中搅拌均匀（淀粉的多少取决于你汤汁的多少，总之看起来浓稠就可以了） 5.最后一步，盛入碗中，根据自己口味加入辣椒油盒麻油，开吃。✌️

菜谱创建时间：2020-02-21 01:49:05