萝卜丝饼

作者： 虫妈私房菜

朋友送的萝卜，不知道怎么吃了，下厨房里看了一圈，准备尝试萝卜丝饼

用料

• 面粉 500克
• 萝卜 3小个
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 适量
• 葱 1段
• 盐 适量
• 油 适量
• 姜 2片
• 韭菜 1撮
• 生抽 1勺
• 牦油 1勺
• 糖 少许

萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

温水和面，要像⬅️偏软一些，特意给了➡️硬面的对比图（两个均为刚刚揉好的面团）盖好盖子醒面

步骤 2

萝卜擦成丝，煮沸捞出放入凉水，挤干水分稍切一下备用

步骤 3

热油锅下虾皮，爆香后直接倒入蛋液，然后搅拌均匀，炒熟出锅，稍微切一下，韭菜切末备用

步骤 4

把萝卜丝，蛋，韭菜末，葱姜末，生抽，蚝油，糖，盐和油，加适量的水搅拌均匀

步骤 5

备用

步骤 6

醒了大概一个半小时的面，随便拉起一块，超级柔软有弹性

步骤 7

然后取一块面团（第一次做，感觉今天面团大了，一斤面做了9个小面团，我感觉做12个更好些）揉成如图左上角的剂子，表面涂一层薄薄的油，全部涂好后盖好盖子至少醒一个小时，今天大概醒了1时40分钟。然后取一块手轻压拉伸，再用擀面杖擀成薄片，越薄越好！在一端放馅儿，包起，左右滚动着包，最后轻压成型

步骤 8

电饼档预热加油，放饼

步骤 9

煎至两面金黄出锅即可，老公说馅儿太鲜了，一口气吃了三个😋

菜谱创建时间：2020-02-20 19:24:42