红糖椰汁千层马蹄糕

作者： 梦想厨房11

非常简单的一款糕点，就是站着累，层数越多越好吃！（好多人说这个配方水多，我自己做是完全没问题，水少做出来硬，不q弹，凉透没震动的状态，这个配方写出来是方便自己记下配方的克数，怕失败千万不要跟这个配方做，谢谢）

用料

• 马蹄粉 250克
• 水 1150克
• 椰浆 400克
• 片糖 300克

红糖椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

材料就这三种，要红片糖，做出的颜色才好看！马蹄粉，要看牌子买，有的粉做出不比较削身，做得不好吃！……这次我用车田河

步骤 2

这个是红糖层:140克马蹄粉+清水500克，搅至无粉粒

步骤 3

再隔筛，这样防止有粉粒

步骤 4

红糖300克+清水350克，煮融片糖后关火

步骤 5

关火后马上放一勺搅拌后生粉浆，搅拌均匀，这个步骤，就是防止糕体蒸好后出水

步骤 6

很快就变熟粉浆，然后倒进生粉浆搅匀，这样就做好红糖层的粉浆了

步骤 7

马蹄粉110克+清水300克+椰浆400克，搅匀隔筛，即做好椰汁层

步骤 8

做好的红糖浆和椰汁浆

步骤 9

中大火水开后，准备扫薄油的蒸盘，蒸第一层是红糖层，每层要均匀等量，盖上盖子，等凝结了，再加第二层

步骤 10

一层一层地蒸

步骤 11

最后一层是放红糖层才好看！最后蒸10分钟左右就行，蒸得久会起波浪纹，就不好看

步骤 12

蒸好后，等凉透才能脱模切块，如果热时脱模会分层，切的时候都会粘刀，不好看，而且凉透才好吃，Q弹

步骤 13

还可以用花型模具蒸

菜谱创建时间：2020-02-20 17:54:27