流沙红糖小锅盔

作者： super蕾蕾

我对红糖做的任何东西都有一种执念，特别是红糖锅盔，趁热一口咬下去，热热的红糖馅流出来烫到了嘴烫到了手但又舍不得放手的那种感觉，只有吃货能懂。 原方来自于山地姐，新手绝对是零失误，放心做。

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 温水 224克
• 白砂糖 16克
• 以下是红糖流沙馅料配方
• 老红糖 250克
• 水 50克
• 白芝麻 20克
• 色拉油 20克
• 面粉 100克

流沙红糖小锅盔的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，水温不要太烫，不然会烫死酵母，温温热即可。面粉、糖、酵母水用筷子和成絮状。

步骤 2

上手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒20--30分钟，今天天气不错，我放在阳台上醒了30分钟（注意，此时是2月中旬的湖北）

步骤 3

红糖和水煮开

步骤 4

加入熟白芝麻和油

步骤 5

然后拌入面粉。此时的红糖是稀的，可以直接使用，我是前一天晚上做好，冷却后把它碾成粉末，做的时候随时拿出来用，也好包。

步骤 6

冷却后的红糖馅如下图，遇热它就会融化的。

步骤 7

醒好的面分成32克一个的小剂子，擀成饺子皮大小，包入红糖馅，记得口一定要收好，不然会爆浆

步骤 8

轻轻按成小饼，可以薄一点没关系，尽量不要用擀面杖。

步骤 9

平底锅或电饼铛刷油，烙到两面金黄就可以出锅了。

步骤 10

出锅

步骤 11

吃的时候一定要注意，不要烫伤。冷掉的锅盔用保鲜袋保存，吃的时候再烙一下就跟刚烤出来差不多了

流沙红糖小锅盔的小贴士

红糖的馅料，可以趁着还没冷的时候用手搓散，放在保鲜袋保存，做糖包子什么的都能用。我个人认为搓散了比较好包。

菜谱创建时间：2020-02-20 16:39:27