紫薯丸子，颜值担当

作者： 蒙哪里傻

买了紫薯和胡萝卜，想试试做点素丸子，紫薯丸子香甜软糯口感非常好，胡萝卜丸子试了两种做法都失败了，问题是加面粉太多，口感太硬。

用料

• 紫薯 1个
• 糯米粉 40克
• 牛奶 少量

紫薯丸子，颜值担当的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净削皮切滚刀段蒸熟备用

步骤 2

蒸好的紫薯用饭铲砸碎

步骤 3

由于紫薯太干加了一点牛奶，加糯米粉揉成团。紫薯和糯米粉的最佳比例是6：1☞我称了一下紫薯泥240克糯米粉40克。

步骤 4

揪一小块在手心搓成小圆球。 后面淡淡橘色的小球是胡萝卜丸子，因为胡萝卜水分多而且打成泥儿的时候又加了很多奶于是加了40糯米粉又加了280克面粉才搓成小球，导致胡萝卜丸子口感超级硬。

步骤 5

预感胡萝卜丸子失败又尝试了胡萝卜丝丸子，同样是用了很多面粉大概300克，还加了一个鸡蛋和不少食用油，调味是五香粉和盐，味道不错，就是炸的太干。

步骤 6

紫薯丸子内部软糯

步骤 7

胡萝卜泥和面粉做的丸子像炸馒头

步骤 8

胡萝卜丝丸子内部还好，外层炸的过火了超级硬，好在丸子内部咸香可口，凑合吃。

紫薯丸子，颜值担当的小贴士

紫薯丸子配方比较成功。其他两种丸子需改进。

菜谱创建时间：2020-02-20 15:54:40