酱香饼

作者： L0_0L

看到酱香饼菜谱都要豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，我家没有，买酱做个饼又太浪费了，做了自创版本。 注意❗️❗️❗️我一共做了5张饼，酱料做出来只够3张饼的用料，大家可以根据需要加材料，多做点酱。

用料

• 饼原料❗️
• 面粉 200克
• 温水 110克
• （根据面粉吸水量增减水）
• 酱原料❗️
• 蒜瓣 2瓣
• 去皮生姜 若干
• 蚝油 适量
• 花生酱 1勺
• 白糖 半勺
• 老干妈 2～3勺
• 葱花 适量
• 水 3勺
• 炒酱料时放入❗️
• 熟白芝麻 适量
• 白糖 半勺
• 五香粉 1勺
• 花椒油❗️
• 油 适量
• 花椒粉 2勺

酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入温水揉成团，放置一旁醒发

步骤 2

花椒粉放入碗中，油在锅里加热，倒入有花椒粉的碗中，搅拌，放置一旁备用

步骤 3

把做酱的原料全部放入料理机打碎，越碎越好

步骤 4

锅内倒油，加热，把打好的酱料放入锅中翻炒，放入熟芝麻，白糖和五香粉，翻炒均匀，酱料变浓稠关火，盛出

步骤 5

面团分成几个小团，擀薄，刷上一层花椒油，卷成条，再卷成饼，尾部压在下面（参考手抓饼做法）

步骤 6

根据个人喜好把饼擀成厚的或薄的

步骤 7

锅里加油，油微热放饼，适时翻面。刷酱料，撒葱花和芝麻，翻面同样刷酱料，撒葱花芝麻，出锅，切成片，酱香饼完成

步骤 8

我的勺子大小，比普通陶瓷汤勺小一点。

酱香饼的小贴士

做的时候没有拍照，凑活看看。个人感觉味道还是还原的。

菜谱创建时间：2020-02-20 15:21:14