酸辣猪血豆腐/牛血豆腐

作者： 老煮夫

猪血，在全国各地皆有生产，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。还能解毒清肠、补血美容，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等症。也可以用牛血，牛血口感更好。

用料

• 猪血 300克
• 红尖椒 2个
• 青尖椒 1个
• 干辣椒 1个
• 蒜 3瓣
• 姜 1片（切丁）
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1/2勺
• 豆瓣酱 1/2汤匙
• 芡粉 约50ml（薄芡）
• 白醋 1/2汤匙

酸辣猪血豆腐/牛血豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜，依个人口感或喜好切丝或切丁。

步骤 2

猪血豆腐一盒，这款豆腐比较紧实，不会散掉。

步骤 3

猪血豆腐切块儿。

步骤 4

先把猪血冷水下锅，放料酒去腥，水开煮2分钟后笊出。

步骤 5

热锅冷油，放入辣椒蒜姜丝煸出味道，放入生抽和豆瓣酱。

步骤 6

放入煮好的猪血，适量水煮开，2分钟后放入芡粉。

步骤 7

芡汁收干前放入白醋，就可以出锅了。

酸辣猪血豆腐/牛血豆腐的小贴士

由于放了豆瓣酱和生抽，可以不用放盐了。

菜谱创建时间：2020-02-20 07:46:10