韩式炸鸡

作者： Lady_VV

用料

• 鸡翅
• 腌制24小时：
• 盐水 克
• 蒜片 瓣
• 韩式辣椒粉 勺
• 黑胡椒粉 勺
• 裹酱料：
• 酱油 包
• 鱼露 克
• 料酒
• 清水
• 韩式辣椒酱 勺
• 韩式辣椒粉
• 麦芽糖浆（糖） 克
• 白胡椒 克
• 黑胡椒 克
• 柠檬汁
• 蒜蓉 6瓣
• 裹面（成品炸鸡粉）：
• 面粉
• 淀粉
• 花椒粉

韩式炸鸡的做法步骤

步骤 1

*鸡翅表面划两刀 *盐水、黑胡椒、韩式辣椒粉、姜蒜片腌制一晚

步骤 2

鸡翅冲洗干净，沥干备用

步骤 3

A普通面粉方法： 1）鸡蛋牛奶黑胡椒抓匀鸡翅，放置半小时； 2）面粉淀粉3：1调制； 3）鸡翅裹上面粉，用拳头压实，抖掉多余粉末；

步骤 4

B炸鸡粉方法： 炸鸡粉加等量水，混合成面糊。 鸡翅裹上面糊，再裹上一层炸鸡粉，可放袋中摇出鳞片。

步骤 5

炸鸡翅： *油温170° 3分钟，晾凉 *油温170° 1分钟复炸，更加酥脆

步骤 6

裹酱制作： 少油小火放入蒜蓉，加入裹酱料，大火调成浓稠的酱汁，有光泽可拉丝

步骤 7

蘸取酱汁食用

菜谱创建时间：2020-02-20 00:48:19