炸糖饼

作者： 清清百合香

小时候，每逢过年，姥姥都给炸点糖饼解解馋。虽喜欢吃，却一直没机会做。 这场疫情导致假期一下变长。也做一款炸糖饼。 这个糖饼用小麦面粉和白糖做的，口感却极像糯米粉，糯到没朋友，秘密就在烫面上。滚开的水，分次加入面粉，慢慢拌匀，拌成湿度大的软软面团。之后放着醒面半小时。因为用开水，揉好的面团成熟面色，这是糯的原因。

用料

• 面粉 300克
• 开水 适量
• 白糖 50克
• 黑芝麻 30克

炸糖饼的做法步骤

步骤 1

滚开的水，分次倒到干面粉上，用筷子搅成一个絮状面团，不要有干面粉。面上放油，活成光滑面团，然后醒半小时

步骤 2

白糖50克，黑芝麻50克，干面粉30克，再加入少许色拉油，拌成稍微有湿度的馅备用。

步骤 3

醒好的面团，千万不要揉面，防止起筋，糖饼会硬。直接揪一块搓成长条。

步骤 4

切成小剂子

步骤 5

用手捏成中间厚，边上薄的圆饼。放入芝麻白糖馅，像包包子一样包好，按扁。

步骤 6

这是包糖馅的视频

步骤 7

包好馅后，醒十分钟。

步骤 8

油温不要太高时，下入糖饼，定型后，转成温火，不要大火炸。翻动两面，直至两面金黄。

步骤 9

装入盘中

步骤 10

颜值不错，外边香脆。里面软糯

步骤 11

里面的白糖馅绝对不流出来

步骤 12

找回了小时候的感觉。

炸糖饼的小贴士

活好面团切成小剂的时候，可以多放点干面粉揉进去，可以增加饼的酥脆。

菜谱创建时间：2020-02-19 19:48:42