流口水的线椒辣子鸡

作者： 糖苗苗

清淡的吃久了需要一点点刺激的，让生活多一点滋味吧！😜

用料

• 花椒 20粒
• 独蒜（切片） 2个
• 姜 2片
• 老抽酱油 15ML（左右，我是估计随便倒的）
• 料酒 2勺
• 鸡腿 4只
• 盐 2克（我其实都是根据鸡肉量自己估计加的）
• 二荆条辣椒 15个（我喜欢多一点）
• 植物油 适量

流口水的线椒辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿去骨切小丁，然后放入盐、料酒、蒜片、生姜丝、花椒粒、老抽，用手抓匀腌制约20分钟（忘记拍照了😓）， 趁腌制鸡腿肉的同时，把辣椒洗净切成小段（忘记拍图了😌！如下图成品）

步骤 2

热锅里倒入适量植物油（我用的菜油），烧热至有轻微冒烟把腌制好的鸡肉下锅快速翻炒（炒散，担心粘锅就稍微多放点点油。如果是不粘锅就请忽略），此时保持中火，慢慢的鸡肉会出水，一直炒至水分很少几乎没有的状态

步骤 3

此时加入切好的青椒一起翻炒，盖上盖子焖半分钟，打开继续翻炒匀，再盖上盖子焖半分钟。再揭开盖子翻炒一会儿，此时几乎没有水分了，看到的其实是植物油，待看到青椒有点起皮（微微炸过的感觉）的效果，就可以关火盛盘啦！（是不是有点啰嗦？😏请注意火候哈！别糊啦！）

步骤 4

成品就是这个样子的啦！比较下饭😜

流口水的线椒辣子鸡的小贴士

调料的量是估计的，左右一点点吧，还是要根据食材的量来定的。或许这就是做菜的乐趣所在吧！😄

菜谱创建时间：2020-02-19 18:36:38