蒜苗青椒炒肉丝

作者： 林佩儿

5-6两猪里脊，买成25，够不够炸裂。这次先炒了蒜苗，味道还挺好，比普通的青椒肉丝多了蒜香味。

用料

• 猪里脊 200克
• 青椒 5个
• 蒜苗 2根
• 大蒜 适量
• 老姜 1块
• 花椒 适量
• 红苕粉 适量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

蒜苗青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

就这么点肉，25块钱。

步骤 2

备料。

步骤 3

这一块肉，我还切了一小坨下来准备下次煮粥用。

步骤 4

切一切。姜蒜切长条，青椒也切长条，本来是想说切丝的，确实刀功不行。蒜苗切马耳朵。

步骤 5

里脊切丝，加生抽和菜油。

步骤 6

我习惯在加红苕粉之前加菜油，拌匀静置10分钟。

步骤 7

下锅之前，加红苕粉拌匀。

步骤 8

锅里放油，下葱蒜，油温5-6成热，下肉丝，快速滑开，断生捞出来。

步骤 9

锅里剩下的油，放适量花椒，然后放蒜苗，炒出香味。

步骤 10

倒入青椒。

步骤 11

炒得稍微焉一点的时候，放少量盐。

步骤 12

放半生不熟的肉丝。

步骤 13

炒几下，放鸡精。

步骤 14

装盘。

蒜苗青椒炒肉丝的小贴士

猪肉太贵，想戒猪肉了。

菜谱创建时间：2020-02-19 12:03:13