无水南瓜奶香小馒头

作者： 暖阳很暖

因为孩子们不吃南瓜…但却超喜欢吃我做的奶香馒头。于是南瓜奶香馒头就诞生了😀 此方不加水，完全用南瓜和面，南瓜含量灰常多😎😎用的二次发酵法，想要一次发酵做的，活好面直接整形就行了😀

用料

• 中筋面粉 620克
• 南瓜（熟） 450克（左右）
• 奶粉 40克
• 白糖 60克
• 酵母粉 6克
• 玉米油（猪油） 15克（可不放）

无水南瓜奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去瓤蒸熟，取450克左右，因为面粉吸水量不同，南瓜出水量不同，用量酌情增减！

步骤 2

所有材料揉面，揉至面光

步骤 3

盖保鲜膜开始发酵

步骤 4

发酵至两倍大

步骤 5

揉至组织细腻无气孔！这是馒头光不光滑最重要的一步！若有压面机最好，没有的话可以用擀面杖反复擀压！最后擀成长方形

步骤 6

卷成长条

步骤 7

切成小块

步骤 8

摆到蒸笼上 醒发二十分钟 操作慢的可减少醒发时间 轻触表面可回弹即可

步骤 9

上锅蒸二十分钟（两层的时间）闷十分钟

步骤 10

成品…

步骤 11

其实很小😀一口一个特别可爱

无水南瓜奶香小馒头的小贴士

想要蒸出来的馒头表面光滑 那揉面一定不要偷懒！揉到面光 切开组织细腻无气孔即可整形

菜谱创建时间：2020-02-19 08:46:24