吃一口酥到嘴里的春日小点心—桃花酥

作者： 草莓妖妖_yo09

一款浪漫的中式点心，外皮酥脆香甜，内陷绵软细腻。粉粉的颜色，盛开在春日的餐桌上。吃上几口桃花酥，再来一壶桃花醉，真是绝配呀！

用料

• 中筋粉 100克
• 猪油 35克
• 水 40克
• 细砂糖 8克
• 低筋粉 80克
• 猪油 40克
• 红曲粉 2克
• 红豆沙 80克
• 蛋液 适量
• 芝麻 适量

吃一口酥到嘴里的春日小点心—桃花酥的做法步骤

步骤 1

水油皮的材料，中筋粉100克，猪油35克，水40克，细砂糖8个一起翻入容器里搅拌成絮状，接着揉，揉到能轻轻拉出膜来就可以了，滚远放一边盖上保鲜膜。

步骤 2

油酥材料，低筋粉80克，猪油40克，红曲粉加入容器里用手揉均匀即可，不要过度揉，盖上保鲜膜。

步骤 3

水油皮和酥油皮分成9份，水油皮一个约20克，酥油皮约13克，，红豆沙每个20克，揉圆盖上保鲜膜放一边。

步骤 4

去一个水油皮按扁，擀圆，包一个油酥，和包包子的手法一样，收口捏紧。

步骤 5

包好的皮收口面朝下，擀成牛舌状，从牛舌状的一端卷起，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 6

松好的面卷压扁，再次擀成长牛舌状，从一端卷起，盖上保鲜膜醒15钟。

步骤 7

醒好的面皮从中间对着一下，按扁，擀圆。

步骤 8

擀成圆形包入红豆沙，捏紧收口，收口朝下。

步骤 9

按扁，每个分成六份，注意中间不要切断，然后每份中间切两刀短的口子，每一瓣之间往中间捏，收尾处稍稍成尖。 中间刷上全蛋液，撒上熟芝麻。（这张是烤好的图，这中间忘记拍照了😝）

步骤 10

烤箱预热170℃上下火烤25分钟。中途烤到起10分钟左右时，盖上锡箔纸，以免颜色过深。 女儿加餐吃了两个🤗

吃一口酥到嘴里的春日小点心—桃花酥的小贴士

做着中式点心很费时间，也许要有耐心，过程也有点复杂。多做几次熟悉就简单多了。

菜谱创建时间：2020-02-18 23:56:51