香酥爆汁小泡芙

作者： 摩擦摩擦大北瓜

一咬就爆汁，酥皮也真的酥到掉渣👍

用料

• 酥皮
• 黄油 80克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 100克
• 泡芙
• 黄油 75克
• 牛奶 200克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 夹心
• 奶油 300克
• 细砂糖 15克
• 可可粉 15克

香酥爆汁小泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮：准备物品

步骤 2

这种天气黄油室温融化有点困难，那么可以把黄油切碎，撒上糖粉，让老公戴手套揉

步骤 3

揉的比较细腻即可

步骤 4

撒上低筋面粉，继续让你老公揉

步骤 5

揉成光滑的面团，整理好形状，保鲜膜裹好，扔冰箱冷冻

步骤 6

泡芙：准备物品

步骤 7

牛奶+黄油隔水融化，锅中水沸一分钟后加入低粉迅速搅匀，立即关火

步骤 8

鸡蛋分次加入，每次加入一个，加入后迅速搅拌，再加入下一个。（因为鸡蛋大小不同，搅拌至能形成图中倒三角为宜，所以第三个鸡蛋不要一次倒入）

步骤 9

装入裱花袋

步骤 10

预热烤箱，烤盘铺上油纸，挤上一个个小坨坨，把酥皮从冰箱拿出，切成片，覆盖在小坨坨上，注意不要让它们靠太近，每个都会发0.5倍左右大

步骤 11

烤箱上下火180度25分钟，每个烤箱脾气不同，最后五分钟看着点哦

步骤 12

打发奶油，可以在打好的奶油里面加入自己喜欢的口味，我加了可可粉，装入裱花袋

步骤 13

挤！

步骤 14

侧颜也是完美

步骤 15

这个是原味奶油

步骤 16

再次配上一杯丑丑的拉花

香酥爆汁小泡芙的小贴士

真的要按步骤一步一步来，我自己感觉泡芙糊是整个过程中最难做的，就是步骤7！牛奶融化黄油，水沸后不能隔太久才加面粉，面粉加入后也要迅速搅拌，不然泡芙糊会干，不容易挤

菜谱创建时间：2020-02-18 23:45:35