油泼辣子

作者： 花生泡泡猫

油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了！ 陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。

用料

• 辣椒面 4瓷勺
• 芝麻 1瓷勺
• 八角 3个
• 花椒 25-30粒
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 茴香 3克
• 香菜梗 25根
• 洋葱 1/4个
• 蒜 4瓣
• 姜 4-5片
• 醋 4-5滴

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

我准备了两种辣椒面，一种辣点颜色暗，一种不太辣颜色红。

步骤 2

调料备齐

步骤 3

起锅烧油

步骤 4

5成热时下入调料，转小火慢慢炸至金黄

步骤 5

炸成这样就可以捞出调料

步骤 6

油烧至九成热，浇到辣椒面上

步骤 7

满屋飘香！配饺子吃，最好

油泼辣子的小贴士

倒入4-5滴醋

菜谱创建时间：2020-02-18 22:43:44