阳晨中空中国红

作者： 森森and心心的麻麻

已经把阳晨的中国红模具系列买全了，确实特别好用，今天第一次使用阳晨公众号的这个方子，（方子中的图片是中国红公众号里的，主图是我今天做的）用的EATTF610风炉烤箱一次性做了3个8寸中空，记录一下方便下次使用！

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 80克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 70克（蛋白）
• 细砂糖 40克（蛋黄）
• 可可粉 30克
• 白醋 几滴

阳晨中空中国红的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合加入40g细砂糖搅打至乳化状态

步骤 2

加入分离后的蛋黄

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉和可可粉混合筛入

步骤 5

搅拌至顺滑无干粉无颗粒状态

步骤 6

蛋白滴入几滴白醋 分三次加入细砂糖打发至干性发泡

步骤 7

取三分之一蛋白到可可糊中

步骤 8

翻拌几下就可以了

步骤 9

然后把可可糊倒入剩余的蛋白中

步骤 10

继续翻拌均匀

步骤 11

倒入8寸中空模具中轻震两下 ，放入预热好的风炉烤箱上下火160度40分钟（烤箱温度要根据自家的调整）烤好后震出内部热气倒扣，完全凉透后脱模。

步骤 12

美美哒～特别软蠕！

菜谱创建时间：2020-02-18 20:26:01