羊腿（羊肉）火锅

作者： TW琬

用料

• 羊腿 4只
• 姜 8片
• 桂皮 3块
• 八角 5个
• 蒜叶 3根
• 甘蔗 2节
• 料酒 2勺
• 干辣椒 一把
• 香叶 4片
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 半包

羊腿（羊肉）火锅的做法步骤

步骤 1

我这是四个羊腿，找人给砍成段，泡去血水

步骤 2

冷水下锅焯水

步骤 3

焯出血水

步骤 4

再把羊腿用冷水彻底洗干净，高压锅里加入甘蔗段，八角，桂皮，香叶，山楂（可不放），少许料酒

步骤 5

大火上汽后炖8分钟左右，小火再炖10分钟。我用的燃气灶高压锅。

步骤 6

炖好的肉马上捞出来，汤也捞去残渣，留汤备用。

步骤 7

干辣椒，小米辣，豆瓣酱，半包火锅底料一起炒香。

步骤 8

加入羊腿

步骤 9

翻炒，倒入生抽，老抽，蚝油，少许盐。

步骤 10

倒入炖羊肉的原汤少许（因为汤太多会冲淡味道，我们家都是吃完羊腿再加多些汤烫菜吃火锅）

步骤 11

收收汁，撒上蒜叶就倒进电火锅里来吃

步骤 12

咸香辣爽！好吃到一锅分分钟扫完

步骤 13

羊腿里的骨髓也是棒棒的

步骤 14

羊筋糯叽叽的，好吃！

菜谱创建时间：2020-02-18 20:08:56