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草莓冻芝士的做法
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草莓冻芝士

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莉莎 de 烘焙时光
这些天草莓很多了,特别的新鲜,草莓颜色鲜艳、口感甜酸,用来做甜点和装饰甜点是最合适了,特别喜欢芝士特有的香醇,这次做了草莓冻芝士,芝士与奶油的结合,加上草莓的甜酸,冷藏凝合后口感非常香滑,浓浓的芝士香,清凉丝滑,特别的美味。

用料

草莓冻芝士的做法步骤

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步骤 1

奶油加20克糖打发至5-6分发待用

步骤 2

芝士室温软化加20克糖打至顺滑,再分次加入蛋黄、橙汁、酒搅匀

步骤 3

吉利丁片先冰水软化,再隔热水融化,加入到上面的芝士糊中搅匀,再与打发的奶油混合均匀

步骤 4

取一个5寸的天使模,草莓切半底部朝上围边,倒入混合糊

步骤 5

消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎,与融化黄油拌合,盖在糊的上面, 稍稍压实, 包上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上即可

草莓冻芝士的小贴士

1. 脱模时用热毛巾捂一下或电吹风吹一下。 2. 这次直接用了新鲜的生蛋黄,口感很好,如不放心可将蛋黄隔80-90度的热水打发下可起到消毒作用。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:04
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