熟牛肉炒大白菜

作者： 依沓绮

从小吃到大，美味～

用料

• 牛肉 半斤
• 大白菜 半颗
• 葱辣椒 适量
• 花椒 根据口味放入
• 老抽 1/3勺
• 生抽 2勺
• 水、盐、鸡精 适量
• 火候 基本全程中火

熟牛肉炒大白菜的做法步骤

步骤 1

备熟牛肉。

步骤 2

切片，厚度为一块钱硬币厚。

步骤 3

切白菜。

步骤 4

备好葱和辣椒。

步骤 5

热油，油沸腾之前放入葱和辣椒，在葱和辣椒炸焦之前放入三分之一勺的老抽。

步骤 6

接着放入两勺生抽，这样香味已经起来了。

步骤 7

放入切片牛肉，翻炒个30秒左右。

步骤 8

放入适量的水，目的是让调料香味浸入牛肉。盖上锅盖，直到汤汁快要干掉为止。

步骤 9

放入大白菜，稍微翻炒一下，盖上锅盖，等待大白菜变软缩掉。

步骤 10

变软缩掉了。

步骤 11

大白菜变软缩掉后，放入适量盐和鸡精再次翻炒，盖上锅盖继续等待。中途可以揭开尝尝味道，在适当调整。

步骤 12

出锅

熟牛肉炒大白菜的小贴士

上述为基本做法，大家可以在此基础上做各种尝试。 江苏连云港这边家常菜习惯吃熟牛肉，故熟牛肉相较于生牛肉更容易买到。超市里的熟牛肉仅仅是把生牛肉煮熟而已，一般情况下无其它调料的。

菜谱创建时间：2017-10-04 13:55:26