油泼菜（蔬菜消耗大法）

作者： 三言寺寺

家里的油菜豆芽杏鲍菇快蔫了，混一起炒又太奇怪，借用了油泼面的做法正好可以消耗掉临期蔬菜，简单又好吃～ 金针菇啊菠菜等都可以，剩的菜种类多又不够拿来炒盘菜的时候这道快手油泼菜就可以发挥作用啦～叶子类容易蔫的蔬菜尤其适用。

用料

• 各种蔬菜（这里用到了剩的油菜/杏鲍菇/豆芽） 随机量
• 葱花蒜末 适量
• 盐 一勺
• 辣椒面 一勺
• 花椒面 半勺（可不加）
• 油 比炒菜时多一些
• 生抽 两勺

油泼菜（蔬菜消耗大法）的做法步骤

步骤 1

准备好需要的蔬菜洗净，葱蒜切末

步骤 2

锅内水烧开焯熟青菜，捞出待用（捞出来以后可以放凉水里过一下，这里没过因为懒😂不会有很大影响）

步骤 3

蔬菜装盘，依次撒上葱蒜末/辣椒面/盐/花椒面。（不需要撒的面积太广，集中在上部分就可以，不然需要油泼的面积就太大了）

步骤 4

锅内倒油，油热后泼入（淋到葱蒜盐等调味料上就行，不用淋遍蔬菜）

步骤 5

倒入适量生抽，这里我放了两勺再加一勺陈醋，感觉符合我的口味。可以根据自己口味调整比例及用料～ 拌匀就可以吃啦。

油泼菜（蔬菜消耗大法）的小贴士

1.油一定要把配料淋遍才会出滋味 2.如果不想用太多油又怕不出味的补救办法：泼完油后再上锅蒸三五分钟，配料的味道就会浸到蔬菜里。但肯定没有油泼来得香。

菜谱创建时间：2020-02-17 20:53:20