小米面发糕（简单易学）

作者： 大叶儿

小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；具有防止泛胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、发糕等， 小米面发糕简单易学，食谱中小米面和面粉的配比量可自行修改，水量根据面粉吸水率可调整，高手请飘过~~

用料

• 中筋面粉 400克
• 小米面 100克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 温水 320克

小米面发糕（简单易学）的做法步骤

步骤 1

糖10克倒入量杯，有助于酵母发酵，如果喜欢吃甜的可适量多放点糖，我家有糖尿病人，所以不敢放太多。

步骤 2

5克酵母

步骤 3

温度倒入已放糖的量杯，倒入酵母，搅拌成酵母水

步骤 4

小米面这样子滴，没有可以放别的，黑米面，玉米面都可以，

步骤 5

400克面粉➕100小米面，为了写教程认真用厨房称称过了，平时我都懒得称，随便放，

步骤 6

面粉和小米面搅拌一起

步骤 7

倒入酵母水，边倒边用筷子边搅拌

步骤 8

酵母水倒完搅拌成这样子，带上手套把面揉成团，我讨厌面粉弄到手上，所以带手套，没有不带也可以滴，

步骤 9

揉成团，很软，稍微有点粘手套，不要紧滴

步骤 10

电饭煲里面的屉，平时没啥用，

步骤 11

铺上洗干净的纱布

步骤 12

把面团放里面，带手套的手粘水把面团压平弄光滑，

步骤 13

小枣去掉里面的核，什么果都可以放，我家现在比较穷，就剩下几个枣子了，感觉揉点葡萄干和核桃仁在面团里面蒸出来也很好吃，酸酸甜甜的，

步骤 14

枣子摆好，放蒸锅

步骤 15

盖上盖子发酵，时间没看，室内温度不同发酵时间不同，自己看呗

步骤 16

看，发满了，这样就可以开火蒸了

步骤 17

盖上盖子，凉水上锅蒸，中大火，30分钟，蒸好后关火，不要开盖，再闷五分钟。

步骤 18

定时器，免得看电视看忘记了，

步骤 19

出锅了，是不是很棒

步骤 20

再来一张图，看着舒服

步骤 21

切块了就可以吃起啦，不吃晾凉方便装袋，

步骤 22

蜂窝状的组织，👍

菜谱创建时间：2020-02-17 20:25:20