红烧香菇鸡腿

红烧香菇鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻，冷水下锅，加入姜片料酒烧开2,3分钟捞出，这一步去腥，去脏。如果不焯水直接煮的话会煮出很多很多泡沫，甚至锅盖都能顶起扑出来。

步骤 2

干香菇洗净，泡发2,3小时。准备冰糖，姜,辣椒切碎，剥蒜。

步骤 3

小火小火小火热油，放入冰糖熬至融化。

步骤 4

加入鸡腿，注意不要把水加进去以防飞溅，小火小火小火煎至表皮金黄，因为有糖，很快转色的。放入生姜辣椒碎，倒入料酒，陈醋翻炒一下。

步骤 5

将香菇连水倒入，加水没过鸡腿，加盐，盖盖。大火大火大火烧开10分钟，开盖翻动一下，加入蒜瓣，转中火继续烧。

步骤 6

估量时间，开盖看一下，把水烧至快干，出锅。

步骤 7

成品

步骤 8