陕西油泼辣子

作者： Kaylee张

油泼辣子，简单易学

用料

• 辣椒粉 100克
• 白芝麻 10克
• 香醋 3滴
• 白酒 3滴
• 菜籽油 200
• 香菜 5根
• 葱 3小段
• 姜 4片
• 花椒 10克
• 八角 4个
• 香叶 三片
• 桂皮 2小段
• 小茴香 15克
• 肉蔻 2个

陕西油泼辣子的做法步骤

步骤 1

准备 香菜 葱 姜 花椒 八角 小茴香 桂皮 肉蔻备用。

步骤 2

准备适量辣椒粉，加入白芝麻拌匀。

步骤 3

准备菜籽油，品牌不限。

步骤 4

锅内加入适量菜籽油，加热至4成，加入第一步准备好的香料小火慢炸炸出香味，香料发黄时捞出所有香料扔掉（肉蔻可以留在锅内）。大火将锅内油加热至略微冒烟关火。

步骤 5

将热油浇在辣椒粉中，边浇油边搅拌辣椒，趁热再碗内加入几滴白酒和香醋即可（疫情期间家里没有白芝麻，购买不方便用的黑芝麻，所以没飘起来白芝麻 。。。。嘿嘿）。

陕西油泼辣子的小贴士

炸辣椒前油温稍微降至9成避免炸糊，可以先加一小勺油试下温度不变黑即可，油温太低炸完后太辣，把握好温度。

菜谱创建时间：2020-02-17 16:58:24